由于蓖麻油中含大量的蓖麻酸(80%以上），因此具许多独特的性质：
1．蓖麻油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂。
2．蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败，储藏稳定性好，是典型的不干性液体油。
3．粘度比一般油脂高很多，25时为680CPS，粘度指数84，摩擦系数很低（为0.1)。